鉴茶泡茶
06 / 13 / 2019
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想学茶、想了解茶、茶叶爱好者的入门级图文茶书,亦是识茶、鉴茶、泡茶一本通的专门茶书。直观、立体的茶叶、茶具图,简单易操作的冲泡步骤;7大类茶,一百多种茶叶及泡茶用具,30道详细的泡茶步骤,让读者无论是在专业场合、在家里,还是在办公室里泡茶,都是那么的得心应手和简单方便。

浅谈茶文化

第一章 茶的起源

茶叶的被发现始于神农时代。神农氏,被尊称为“炎帝”,是传说中的三皇之一,传说“神农尝百草,日遇七十二毒,得荼而解之”,是神农氏最早发现了茶。陆羽在其《茶经》中有记述“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”。

中国是茶的发源地

中国是茶的故乡,是世界上最早种植、采制、品饮、销售、利用茶叶的国家,在我国云南镇沅千家寨分布着几千亩古茶树群,其中年龄最大的茶树有2700年之久,世界上其他地方的种植茶叶、采制茶叶、品饮茶叶等都是直接或间接地从中国传过去的,世界各国“茶”的发音,也是由中国不同方言演变而成,中国的许多历史资料和存有的古茶树群等,以及世界各国茶的科学实验结呆,都能充分证明:中国是茶的故乡,茶叶的原产地在中国。

中国茶产地分布图

中国是世界上种植茶树面积最大的国家,随着市场对茶叶需求量的不断增加,我国的茶园面积正逐渐增加。我国茶区辽阔,目前有20个省份、地区等产茶,根据茶树的不同种类,不同地区的地域、气候等将我国茶区分为西南、华南、江南、江北四大产茶区。

第二章 茶叶的历史

中国茶之简史

中国茶之泡茶方法的演变
制茶方法的演变
茶人茶事
实用鉴茶、泡茶技艺

第一章 泡茶前的准备

选茶 择水 备器 雅室 冲泡 品饮

第二章 看图识茶鉴茶

绿茶 ■ 初识绿茶  ■ 鉴别绿茶

龙井茶 碧螺春 安吉白茶 太平猴魁 六安瓜片 竹叶青 黄山毛峰 蒙顶甘露 信阳毛尖 都匀毛尖 婺源茗眉 凌云白毫 南京雨花茶 紫阳毛尖 湄潭翠芽

乌龙茶 ■ 初识乌龙茶 ■ 鉴别乌龙茶

大红袍 铁观音 冻顶乌龙 铁罗汉 白鸡冠 水金龟 黄金桂 本山 毛蟹 永春佛手 闽北水仙 凤凰水仙 

红茶 ■ 初识红茶 ■ 鉴别红茶 滇红 宜红 祁红 正山小种 川红

黑茶 ■ 初识黑茶 ■ 鉴别黑茶 普洱生茶 普洱熟茶 普洱散茶 六堡茶 茯砖茶 千两茶

白茶 ■ 初识白茶 ■ 鉴别白茶 白毫银针 白牡丹 寿眉

黄茶 ■ 初识黄茶 ■ 鉴别黄茶 君山银针 霍山黄芽 蒙顶黄芽

花茶 ■ 初识花茶 ■ 鉴别花茶 茉莉大白毫 茉莉银针 茉莉龙珠 金玉环 金麦穗 碧潭飘雪 茉莉凤眼 桂花乌龙 花草茶 金银花 菊花 迷迭香 天山雪莲 桃花 金莲花 勿忘我 千日红 玫瑰花 茉莉花 百合花 造型花茶 金菇藏娇 亭亭玉立 国色天香 茉莉七仙女 百合仙子 牛郎织女 丹桂飘香 双龙戏珠 双喜临门

第三章 茶具与使用
茶艺表演(专业场合)
必备茶具
茶壶 随手泡 茶盘 品茗杯 闻香杯 盖碗 公道杯 过滤网和滤网架 茶叶罐 茶巾 废水桶 茶道具 杯垫 茶荷 茶刀 壶承 盖置 家庭常用泡茶用具 小资情调茶配件 家庭旅行茶具 办公室泡茶器具

第四章 图说泡茶
玻璃杯泡茶 中投法泡龙井茶 上投法泡碧螺春 下投法泡太平猴魁 冲泡君山银针 瓷杯泡茶 冲泡黄山毛峰 紫砂杯泡茶 冲泡六安瓜片 紫砂壶泡茶 冲泡冻顶乌龙 冲泡普洱生茶 冲泡大红袍 冲泡滇红 冲泡凤凰水仙 陶壶泡茶 冲泡普洱熟茶 冲泡水金龟 白瓷壶泡茶 冲泡白鸡冠 冲泡正山小种 冲泡宜红 玻璃壶泡茶 冲泡祁红 冲泡宫廷普洱 盖碗泡茶 冲泡碧潭飘雪 冲泡铁观音 冲泡霍山黄芽 冲泡都匀毛尖

The End
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